Le grand livre des légumes oubliés – Jean-Baptiste & Nicole Prades

Agastache, concombre pomme, pâtisson, persil à grosse racine, grande ortie, potimarron, rave d’Auvergne…
Les auteurs vous invitent à redécouvrir plus d’une centaine de légumes anciens. Chaque plante fait l’objet d’une fiche détaillée et illustrée, précisant son origine, les conditions idéales de culture, les précautions et les soins nécessaires, les propriétés et les possibles utilisations en cuisine…
Une quarantaine de recettes, dont quelques-unes de chef, ajoutent une note savoureuse à l’ensemble.
113 fiches illustrées de légumes, Carnet d’adresses, bibliographie.