Pourquoi manger local ? – René Longet

Cette étude se consacre à la notion de souveraineté alimentaire “collective”, c’est-à-dire considérée à l’échelle de l’humanité ; retraçant brièvement l’histoire de la production alimentaire, ses enjeux, ses fonctions, l’auteur montre qu’aujourd’hui, il y a uniformisation du produit standard : les mêmes produits partout et en tout temps!
Il est donc temps de s’élever contre ce mouvement de standardisation appauvrissant, en pariant sur la proximité, la localité, la saisonnalité et la diversité des produits et des productions !
voir également du même auteur « De la consommation à la consomm’action »